ذرت از خانواده گندمیان است و پس از غلاتی مانند گندم و برنج بیشترین سطح کشت و تولید را به خود اختصاص می‌دهد. تحقیقات نشان می‌دهد ذرت از حدود 5000 سال قبل شناخته شده و سابقه کشت ذرت نیز به آن زمان بر می‌گردد و بومیان مناطق آمریکا همانند مکزیک و گواتمالا نیز به کاشت و پرورش این غله اشتغال داشتند. در این میان ذرت مکزیکی از محبوب ترین میان وعده ها در سراسر دنیاست که طرفداران بسیاری در کشور مکزیک دارد.
طرز تهیه ذرت مکزیکی خوشمزه به روش بازاری
طرز تهیه ذرت در مکزیک با ایران متفاوت است. در مکزیک دانه های پخته شده ذرت به همراه پیاز، نمک و سایر ادویه جات تهیه می‌گردد و پس از پخت با توجه به سلیقه خود از پنیر رنده شده، سس، فلفل تند و آب لیمو نیز برای روی ذرت و افزودن به آن استفاده می‌شود. ذرت مکزیکی اکثرا در فصل پاییز و زمستان و به صورت گرم سرو می‌گردد.
نکات و فوت و فن های تهیه ذرت مکزیکی
-
- در صورت تمایل می‌توانید بعد از اضافه کردن ذرت مقداری کالباس نگینی خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید و آن را مقداری تفت دهید یا میزان قید شده را حذف نمایید.
- برای راحتی کار می‌توانید از کنسرو ذرت استفاده کنید، در غیر این صورت می‌توانید ذرت های خام را به همراه آب و مقداری نمک در قابلمه مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا ذرت ها بپزد.
- باقی مانده ذرت هایی که آبپز کرده اید را می‌توانید در فریزر نگهداری کنید و در زمان نیاز آنها را از فریزر خارج کرده و از آن استفاده نمایید.
- برای درست کردن ذرت مکزیکی با کالری کمتر می‌توانید از کره به جای روغن مایع استفاده نمایید. همچنین به جای سس مایونز و سس فرانسوی از سس های رژیمی و کم چرب استفاده کنید و یا مقدار پنیر پیتزا را حذف یا کم نمایید.
- استفاده از ادویه هایی همچون آویشن، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر خردل عطر و طعم و مزه بهتری به ذرت ها می‌دهد. پس شما هم می‌توانید برای خوشمزه شدن ذرت ها از ترکیب این ادویه ها استفاده کنید.
