ادویه کاری 24 قلم ( شاه ادویه ها )
ادویه کاری ۲۴ قلم، که به آن "شاه ادویه ها" نیز گفته می شود، ترکیبی از ۲۴ نوع ادویه مختلف است که در آشپزی ایرانی به ویژه در تهیه انواع خورش ها، پلوها و غذاهای دیگر استفاده می شود. این ادویه به دلیل تنوع و تعادل طعمی که ایجاد می
- کدکالا:
ادویه کاری 24 قلم
ادویه کاری 24 قلم یکی از پرطرفدارترین و متنوع‌ترین ترکیبات ادویه‌ای در آشپزی ایرانی است. این ادویه خوش‌عطر و خوش‌طعم ترکیبی از ۲۴ نوع ادویه مختلف همچون زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز، تخم گشنیز، دانه ریحان شیرین، دانه شنبلیله، سیر، زنجبیل، دارچین، زیره، هل، برگ بو، جوز هندی، میخک و دیگر ادویه‌های معطر است.
چرا استفاده از ادویه کاری 24 قلم؟
اگرچه می‌توان با خرید جداگانه این ادویه‌ها، ترکیب خانگی آن را تهیه کرد، اما باید به این نکته توجه داشت که تناسب صحیح بین مواد اولیه و تخصص در ترکیب آن‌ها نقش بسیار مهمی در ایجاد طعم نهایی دارد. ادویه کاری‌ای که توسط فردی متخصص با رعایت نسبت‌ها و کیفیت مواد تهیه شده، طعمی بی‌نظیر و عطری دل‌انگیز به غذا می‌دهد.
خواستگاه و کاربرد ادویه کاری
ریشه‌ی اصلی ادویه کاری به کشور هندوستان بازمی‌گردد، اما در حال حاضر این ادویه در بسیاری از کشورهای آسیایی و حتی فراتر از آن، در آشپزی جهانی جای خود را باز کرده است. این ادویه به‌ویژه در غذاهای کشورهای شرقی مانند پاکستان، افغانستان و ایران (به‌ویژه جنوب کشور) کاربرد فراوانی دارد.
علاوه بر طعم و رایحه‌ی خاص، ادویه کاری به دلیل داشتن ترکیبات متنوع، دارای خواص درمانی فراوانی نیز هست که آن را به انتخابی محبوب برای آشپزی سالم و سنتی تبدیل کرده است.
ترکیب ادویه کاری ۲۴ قلم – عطر و طعم جنوب ایران
در ادامه با فهرست کامل این ترکیب منحصربه‌فرد و خواص هر کدام آشنا می‌شوید:
| ادویه | خواص و ویژگی‌ها |
|---|---|
| فلفل قرمز | ضدعفونی‌کننده، کاهش درد، جلوگیری از لخته‌شدن خون |
| زیره سبز | ضدنفخ، تقویت ایمنی، تسکین درد قاعدگی |
| زردچوبه | ضدالتهاب، آنتی‌اکسیدان، تقویت رشد مو |
| رازیانه | تقویت استخوان، کاهش سردرد، پیشگیری از سرطان |
| پاپریکا | افزایش سوخت‌وساز، طعم‌دهنده ملایم |
| دارچین | درمان دیابت، شفاف‌سازی پوست، ضدالتهاب |
| زنجبیل | ضدسرماخوردگی، ضد التهاب پوستی |
| تخم گشنیز | کاهش کلسترول، بهبود گوارش |
| هل سبز | کمک به هضم، رفع لک‌های پوستی |
| میخک | ضد درد دندان، بهبود هضم |
| جوز هندی | تقویت گوارش، پیشگیری از آلزایمر |
| ادویه کاری | ضدافسردگی، طعم‌دهنده پرکاربرد |
| شنبلیله | افزایش شیر مادر، کاهش چربی خون |
| گلپر | تقویت معده، ضد نفخ |
| پودر انبه | ضد التهاب، افزایش انرژی |
| فلفل سیاه | تقویت سیستم ایمنی، بهبود سوخت‌وساز |
| پودر لیمو | طعم‌دهنده طبیعی |
| پودر خردل | ضد عفونی‌کننده، کمک به درمان سرماخوردگی |
| برگ بو | شاداب‌سازی پوست، کاهش شوره |
| آویشن | ضد التهاب، درمان گلودرد |
| ترخون | تنظیم قند، جلوگیری از سرطان |
| نعناع | آرامش‌بخش، ضد نفخ |
| گل محمدی | کاهش استرس، رفع سردرد |
| خُسرو دار | تقویت قوای جنسی، کاهش رماتیسم |
کاربردهای ادویه کاری ۲۴ قلم
ادویه کاری را می‌توان در انواع غذاها استفاده کرد، از ساده‌ترین غذاها تا غذاهای مجلسی و بین‌المللی:
-
مناسب برای انواع خوراک‌های گوشتی و مرغی (مانند بریانی، مرغ کاری، قیمه و خورشت‌ها)
-
افزودنی عالی برای سوپ‌ها مانند سوپ جو، ورمیشل، سبزیجات
-
طعم‌دهنده ایده‌آل برای نیمرو، املت، فلافل، کتلت و خوراک‌های تند
-
قابل استفاده در تهیه گوشت یا مرغ سوخاری با طعمی متفاوت
-
قابل ترکیب با برنج و سبزیجات برای تهیه پلوهای مخلوط
نحوه استفاده از ادویه کاری ۲۴ قلم
-
مقدار مصرف:
برای هر ۵ نفر، بین نصف تا یک قاشق غذاخوری بسته به ذائقه و نوع غذا کافی است. -
زمان افزودن:
بهتر است ادویه کاری در ابتدای پخت اضافه شود. برای پخش بهتر عطر، می‌توانید نیمی را در ابتدا و نیمی را در اواسط پخت استفاده کنید. -
نکته مهم:
به دلیل کامل بودن ترکیب این ادویه، نیازی به افزودن دیگر ادویه‌ها مانند زردچوبه یا فلفل نیست.
| نام محصول | ادویه کاری 24 قلم ( شاه ادویه ها ) |
| مقدار | براساس پت نمکپاشی 100 گرمی میباشد . |
- - نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
- - لطفا دیدگاهتان تا حد امکان مربوط به مطلب باشد.
- - لطفا فارسی بنویسید.
- - میخواهید عکس خودتان کنار نظرتان باشد؟ به gravatar.com بروید و عکستان را اضافه کنید.
- - نظرات شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد
